Catálogo General 2021-2022

GASC 2500 Gastronomía Puertorriqueña

Discusión sobre el desarrollo evolutivo de la gastronomía puertorriqueña. Incluye los perfiles de los sabores en las diferentes técnicas de cocción, análisis de los ingredientes y las destrezas más comunes en la cocina puertorriqueña. Requiere 15 horas de clase y 60 horas de laboratorio cerrado.

Credits

3

Prerequisite

GASC 2020