CCOO 0250 Cocina Alternativa
Aprender los procedimientos en la preparación de menús alternativos para una sana alimentación. Elaborará diversos platos vegetarianos y veganos de la cocina internacional y puertorriqueña. Conocerá la historia de la cocina vegetariana. Incluirá el análisis de calorías, hidratos de carbono, lípidos, proteínas, minerales, agua y vitaminas. Además, aprenderá a confeccionar postres adecuados a los conceptos nutricionales.