GASC 3400 Vinos y Gastronomía
Análisis de los conceptos básicos relacionados con la industria vinícola en el contexto de la gastronomía mundial. Discusión de las variedades, los estilos, la siembra, la cosecha y las características del terreno y sus efectos en el sabor y en el proceso de elaboración del vino. Requiere 45 horas de conferencia-laboratorio.
Prerequisite
GASC 2900