CCOO 0120 Preparación Básica de Cortes de Alimentos, Aves y Mariscos
Reconocerá los grados de calidad según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA). Identificará los diferentes cortes, tanto en Bovino, Ovino, Marisco, Aves, Pescados y manejar los diferentes cuchillos. Requiere 30 horas de laboratorios.