Gerencia de Hoteles y Restaurantes (BBA) Requisitos
El Bachillerato en Administración de Empresas con concentración en Gerencia de Hoteles y Restaurantes tiene como propósito fundamental capacitar al estudiante en las disciplinas que le permitan desempeñarse en puestos gerenciales en empresas dentro de la industria de la hospitalidad.
El Programa aspira a desarrollar en el estudiante las competencias en el manejo de empresas gastronómicas y hoteleras que promuevan una operación eficiente, productiva y ética en las siguientes áreas: administración de recursos humanos, servicios a los clientes, tarifas, publicidad, servicios de alimentos y bebidas, manejo de presupuesto y mantenimiento de instalaciones físicas.
Por la naturaleza de la industria hotelera, el egresado necesita comunicarse efectivamente tanto en inglés como en español. Para desarrollar las destrezas de comunicación en inglés, se requiere que el estudiante alcance habilidad lingüística por lo menos a nivel intermedio (GEEN 1201, 1202 y 1203) y que apruebe un curso de destrezas de comunicación profesional en inglés dirigido a la industria (HRMT 2100). Algunos de los cursos de esta concentración se ofrecen en inglés, para fomentar la proficiencia en este idioma.
Los recintos de Aguadilla y Ponce están autorizados para ofrecer este Programa.
Perfil de Competencias del Egresado
El Programa del Bachillerato en Gerencia de Hoteles y Restaurantes está diseñado para desarrollar las competencias que le permitan al estudiante:
Conocimientos
- Conocer los elementos característicos y las bases históricas de la Industria de la hospitalidad y de la gastronomía enmarcadas en el desarrollo del turismo.
- Comprender el impacto de esta industria en los ámbitos sociales, culturales, económicos y ambientales del país, y en los procesos y procedimientos para alcanzar la eficiencia organizacional.
- Identificar herramientas de organización que permitan el manejo efectivo de los elementos organizacionales en una empresa hotelera o gastronómica.
- Conocer las leyes que aplican a las operaciones de hoteles y restaurantes como parte de la industria turística del país.
- Conocer el papel que juegan los recursos humanos en el éxito de una organización hotelera o gastronómica.
- Conocer el lenguaje específico de la industria y usarlo de forma adecuada para lograr un desempeño efectivo de sus funciones.
- Conocer los preceptos éticos aplicados a la toma de decisiones en los negocios y sus beneficios relacionados con la responsabilidad social de las empresas de esta industria e identificar las áreas que han sido objeto de señalamientos por comportamientos carentes de ética.
Destrezas
- Demostrar su capacidad para tomar decisiones en diversos ámbitos teniendo en cuenta las consecuencias de estas en la empresa para la cual labora, en su empresa o en la industria hotelera y gastronómica del país en general.
- Evaluar elementos organizacionales y su efectividad.
- Estar capacitado para hacer cambios en las estructuras de hoteles y restaurantes que permitan una mayor efectividad.
- Ser capaz de crear procedimientos estandarizados que permitan la eficiencia en la operación de empresas en la industria de la hospitalidad.
- Aplicar las funciones gerenciales en la búsqueda de la utilización apropiada de los recursos y su mayor productividad.
- Utilizar programas computadorizados, sistemas de información y tecnología pertinente a las operaciones hoteleras y gastronómicas.
- Tomar decisiones de negocio en situaciones controversiales utilizando los preceptos éticos como guía.
Actitudes
- Demostrar una actitud positiva hacia la toma de decisiones responsables y comprometidas socialmente.
- Valorar la importancia que tienen los elementos organizacionales en el desempeño exitoso de Hoteles y Restaurantes.
- Valorar el mantenerse actualizado con las tecnologías pertinentes a las operaciones hoteleras y gastronómicas.
- Reconocer la capacidad de comunicación en inglés y en español como un elemento crucial y enriquecedor de su experiencia personal para lograr el éxito profesional.
- Respetar la ética para la obtención del éxito empresarial mostrando preferencia por aquellos comportamientos que redundan en el beneficio de los semejantes y no única y exclusivamente en el beneficio personal.
Requisitos de Retención
El Programa del Bachillerato en Administración de Empresas en Gerencia de Hoteles y Restaurantes requiere que todo estudiante demuestre progreso académico satisfactorio de acuerdo con las normas establecidas en el Catálogo General. Además, el estudiante deberá mantener un promedio mínimo de 2.50 en la concentración.
Además de las normas establecidas en el Catálogo General, a fin de cumplir con los requisitos para el Bachillerato en Administración de Empresas en Gerencia de Hoteles y Restaurantes, el estudiante deberá:
- Obtener un promedio mínimo de concentración de 2.50 en el nivel universitario.
- Haber aprobado con una calificación mínima de C los cursos GEEN 1201, 1202, 1203 o 2311, 2312, y 2313.
- Haber aprobado con una calificación mínima de B los cursos de la concentración: HRMT 1200 y 2100.
- Haber aprobado con una calificación mínima de C los otros cursos de la concentración y sus respectivos requisitos (cursos medulares o de la concentración).
REQUISITOS DEL BACHILLERATO EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS EN GERENCIA DE HOTELES Y RESTAURANTES
| Requisitos de Educación General |
48 créditos |
| Requisitos Medulares |
26 créditos |
| Requisitos de Concentración |
51 créditos |
| Cursos Electivos |
3 créditos |
| Total |
128 créditos |
Requisitos de Educación General - 48 créditos
Se requieren cuarenta y ocho (48) créditos según se explica en la sección Requisitos de Educación General para Bachilleratos. Los estudiantes de este Programa tomarán GEMA 1200 en la categoría de Destrezas Básicas en Matemáticas.
Requisitos Medulares - 26 créditos
Requisitos de Concentración - 51 créditos
| TURI 2000 | Legislación Turística | 3 |
| HRMT 1200 | Introducción A la Industria del Turismo y de la Hospitalidad | 3 |
| HRMT 1300 | Introducción A la Gerencia de alimentos y Bebidas | 3 |
| HRMT 1301 | Laboratorio de Producción y Servicio de alimentos Básico | 2 |
| HRMT 2100 | Destrezas de Comunicación Profesional en Inglés para la Industria de la Hospitalidad y el Turismo | 3 |
| HRMT 2200 | Introducción al Mercadeo en la Industria de la Hospitalidad | 3 |
| HRMT 2302 | Laboratorio de Producción y Servicio de alimentos Avanzado | 2 |
| HRMT 2500 | Gerencia de Recursos Humanos en la Industria de la Hospitalidad | 3 |
| HRMT 2600 | Gerencia y Servicio de Bebidas | 3 |
| HRMT 2800 | Desarrollo y Gerencia de Restaurantes | 3 |
| HRMT 3010 | Departamento de Recepción | 3 |
| HRMT 3300 | Administración de Instalaciones Físicas | 3 |
| HRMT 3330 | Gerencia Financiera para Empresas Hoteleras | 3 |
| HRMT 3400 | Gerencia de Casinos | 3 |
| HRMT 3500 | Tecnología y Sistemas de Información en la Industria de la Hospitalidad | 3 |
| HRMT 4400 | Administración de Reuniones y Convenciones | 3 |
| HRMT 4915 | Internado en Gerencia de Hoteles | 5 |
Se podrá convalidar el internado (HRMT 4915) a los estudiantes que hayan tenido una experiencia laboral satisfactoria y así lo soliciten por escrito al director del departamento académico. Dicha convalidación estará sujeta a que:
- El estudiante haya estado trabajando a tarea completa por un período mínimo de dos años consecutivos en una empresa dentro de los tres años inmediatamente anteriores a la fecha de solicitud.
- Se someta una certificación y carta del patrono o de la Oficina de Recursos Humanos del lugar de empleo que especifique:
- Años de experiencia
- Período del tiempo en el que estuvo empleado
- Puesto o puestos ocupados
- Descripción de tareas
- Copias de las evaluaciones recibidas
- Cualquier otra evidencia de su desempeño profesional durante el tiempo de empleo.
- El estudiante pague el 50% del costo de la matrícula del curso de internado del cual solicita convalidación.
La experiencia reconocida por la Universidad corresponda al requisito del grado que el estudiante espera obtener de la Institución.