CBAK 0111 Práctica de Higiene, Salud y Seguridad en el Servicio de Alimentos
Identificará los procedimientos correctos en el uso, manejo y almacenamiento de alimentos, con el fin de evitar la contaminación cruzada. Describirá las agencias que certifican las buenas prácticas en el manejo y control de alimentos en los comercios. Discutirá los requisitos establecidos tanto en las leyes estatales como las federales para el manejo de alimentos. Especificará las estrategias en el rendimiento de los alimentos, costos e inventarios y control de plagas. Analizará las enfermedades transmisibles a través de los alimentos