Repostería y Panadería Comercial, Técnico de
(CBAK - Código C003)
Se ofrece en los recintos de Aguadilla, Barranquitas, Bayamón, Fajardo, Metropolitano, Ponce y Centro de Extensión de Coamo
(30 créditos/900 horas)
El certificado de Técnico de Repostería y Panadería Comercial prepara al estudiante con los conocimientos y las destrezas necesarias para la confección de panes, dulces clásicos, postres internacionales, bizcochos, entre otros. Bajo un enfoque completamente práctico el estudiante adquirirá los conocimientos en el manejo, preparación y presentación de panes y dulces fríos y calientes tanto al detal como a nivel comercial.
Los cursos de concentración tienen que ser aprobados con nota mínima de C, y la práctica requiere ser aprobada con nota mínima de B. Los estudiantes no podrán comenzar su práctica si no han aprobado los siguientes cursos de concentración: CBAK 0110 y CBAK 0120.
CURRICULO DEL PROGRAMA
Primer Término
| CBAK 0110 | Elaboración de Panes I | 3 |
| CBAK 0111 | Práctica de Higiene, Salud y Seguridad en el Servicio de Alimentos | 2 |
| CBAK 0120 | Repostería Básica | 3 |
| CBAK 0130 | Preparación y Decoración de Bizcochos | 3 |
| CMED 0230 | Destrezas de Matemáticas Aplicadas a los Negocios | 2 |
Segundo Término