CBAK 0120 Repostería Básica
Reconocerá los conceptos de repostería. Practicará la estructura básica del funcionamiento de la repostería y el uso de los equipos y herramientas existentes. Desarrollará los conocimientos y las destrezas para la preparación de diferentes tipos de postres, su clasificación y generalidades, incluyendo ingredientes, procedimiento y las diferentes técnicas de decoración de los mismos. Aplicará las normas básicas de manipulación de alimentos en una repostería. Requiere 60 horas de laboratorio.